Page 256 -
P. 256
ิ
ื
ิ
ิ
์
ิ
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
่
ั
ในเร�องของราคา จัุดหมายเพ่�อสร้างควิามม�นคงทางอาหาร เศรษฐกจั สุขภูาพ สังคม วิัฒนธรรม
ิ
แลัะส�งแวิดลั้อม ต่างจัากตลัาดกระแสหลัักท�เน้นควิามสามารถึของการแข่งขันใน “ตลัาด
ิ
ี
เสรี”(Free Trade) ชมชวิน บุญระหงษ [8] แนะนำลัักษณะเฉพาะของเกษตรทางเลั่อกดังนี�
์
ี
1. การผ่ลัิตนำการตลัาด ต่างจัากการตลัาดกระแสหลัักท�ใช้การตลัาดนำการผ่ลัิต
ู
้
ี
้
่
ี
ู
ผ่บริโภูคจัะเป็นผ่กำหนดผ่ลัผ่ลัิต ขณะท�ตลัาดทางเลัอกท�ให้ควิามสำคัญกับการจัำหน่าย
่
้
ผ่ลัผ่ลัิตแกผ่บริโภูคในชุมชนเดียวิกันก่อน แลัวิจัึงขยายส่ชุมชนใกลั้เคียงอย่างค่อยเป็นค่อยไป
้
ู
ู
เพ�อให้คนในชุมชนได้บริโภูคอาหารท�มคุณค่า สร้างควิามมั�นคงทางด้านอาหารแก่คนในชุมชน
ี
ี
่
แลัะสร้างควิามสัมพันธ์ในเชิงเคร่อข่ายเพ่�อหนุนชวิยระหวิ่างเกษตรกรแลัะผู่บริโภูคในชุมชน
่
้
ใกลั้เคียง
้
ี
2. กระบวินการผ่ลัิตทางการเกษตรมักไม่ใชปุ�ยเคม สารเคมีทางการเกษตรเพ่�อกำจััด
ู
่
ศัตรพช หรอใช้เท่าทจัำเป็นโดยสามารถึควิบคุมได้ในระดับปลัอดภูัย เม่�อแปรรูปผ่ลัิตภูัณฑ์ ์
่
�
ี
ุ
หรอดำเนินกจักรรมทางการตลัาด จัะคำนึงถึึงการใช้แรงงานทยติธรรม ไม่เอารัดเอาเปรียบ
�
ี
่
ิ
ในการจั้างงาน ไมวิ่าจัะเป็นเด็ก สตร คนชรา หร่อผู่้ด้อยโอกาส
่
ี
่
3. การดำเนินกิจักรรมทางการตลัาด เม�อมีการซึ่�อแลัะการจัำหน่ายผ่ลัิตภูัณฑ์์
่
ู
์
่
ู
ี
่
เป้าหมายหลัักคอควิามสัมพันธท�เป็นธรรมแลัะมิตรภูาพระหวิ่างผ่้ผ่ลัิตแลัะผ่้ซึ่�อ หมายรวิมถึึง
้
ิ
่
ิ
�
ั
ั
ึ
�
็
ี
�
ั
ี
การมสำนกทีดระหวิางกน ในการผ่ลัตอาหารปลัอดภูย เปนมตรกบสงแวิดลัอม แลัะการซึ่อ
่
ิ
ี
ี
ขายในราคาท�เหมาะสมกับต้นทุนแลัะส่วินต่างที�ควิรจัะเป็น นอกจัากน�ช่องทางในการผ่ลัิต
ู
้
ู
้
้
แลัะจัำหน่ายควิรส�นเท่าทจัะเป็นไปได เพ่�อใหผ่้ผ่ลัิตรายย่อยแลัะผ่บริโภูคสามารถึพบปะกัน
ี
ั
�
ั
้
โดยตรง ซึ่�งจัะส่งผ่ลัต่อควิามสัมพันธ์ทดีระหวิ่างกัน รวิมท�งสามารถึลัดค่าใชจั่ายทางการตลัาด
ึ
ี
�
ในอีกทางหนึ�ง
้
ั
่
์
่
ั
้
ุ
ี
่
4. การใชบรรจัภูณฑ์หรอหบหอของการตลัาดทางเลัอกเนนการประหยด สะอาด
ิ
้
่
ุ
ิ
ุ
ใชวิัสดท้องถึ�น แลัะอนรักษ์ธรรมชาต โดยไม่ให้ควิามสำคัญกับคุณค่าของหีบห่อหรอบรรจัภูัณฑ์์
ุ
มากกวิ่าคุณภูาพของผ่ลัิตภูัณฑ์์
่
ี
5. ภูายใต้แนวิคิดของตลัาดทางเลัอก เกษตรกรสามารถึเป็นเจั้าของสถึานท�จัำหน่าย
ี
แลัะมสวินรวิมในการบริหารจััดการทางด้านการตลัาด แตกต่างจัากตลัาดกระแสหลัักท�เกษตรกร
่
่
ี
่
ี
่
แทบไมมีโอกาสเป็นเจั้าของสถึานท�ในการจัำหน่ายผ่ลัผ่ลัิต สถึานท�ของตลัาดทางเลัอก
ี
ี
ไม่จัำเป็นต้องมีขนาดใหญ่เน่�องจัากเป็นค่าใช้จั่ายท�เกินควิามจัำเป็นแลัะทำให้ต้นทุนการผ่ลัิตสูง
240 | โมเด้ลเศรษฐกิจ บัจีซีี ด้้านเศรษฐกิจสร้างสรรค์ และการท่องเที�ยวเพ่�อสร้างสังคมงาม 241
ี
