Page 3 -
P. 3

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว






                                                         ค�าน�า





                      กระบือปลักไทยมีความส�าคัญกับวัฒนธรรมและประเพณีของเกษตรกรไทย เนื่องจากกระบือเป็นส่วนหนึ่งของวิถี
               ชีวิตของคนไทยมานาน ก่อเกิดวัฒนธรรม ประเพณีที่เกี่ยวข้องกับกระบือสืบทอดต่อๆ กันมา เช่น ประเพณีการแข่งขัน

               วิ่งกระบือของจังหวัดชลบุรี ซึ่งจัดเป็นงานประจ�าปีในช่วงวันออกพรรษา จัดต่อเนื่องกันมานานกว่า ๑๐๐ ปี ประเพณี
               วิ่งกระบือของชาวชลบุรีนั้น เป็นประเพณีที่เกี่ยวกับอาชีพเกษตรกรรม ตกทอดมาจากบรรพบุรุษจนถึงปัจจุบัน จุดมุ่ง
               หมายเพื่อให้ชาวบ้านได้เตรียมของไปถวายวัด ได้พักผ่อน ได้สังสรรค์กันระหว่างชาวบ้าน และกระบือได้พักเนื่องจาก

               ต้องตรากตร�าในการท�าเกษตรกรรม ในงานประเพณีแข่งขันวิ่งกระบือ เกษตรกรจะประดับประดากระบือของตัวเองให้
               สวยงาม เพื่อเป็นการสร้างสีสันกับประเพณีวิ่งกระบือ ภายหลังจึงมีการประกวดกระบือสวยงามด้วย จากนั้นก็จะมีการ
               ท�าขวัญกระบือ ประเพณีวิ่งกระบือเป็นประเพณีที่จัดเป็นประจ�าทุกปีของชลบุรีและจังหวัดในภาคตะวันออก อาทิ ตราด
               ระยอง และจันทบุรี สภาพวิถีชีวิตของเกษตรกรในเขตภาคตะวันออกในปัจจุบัน ยังมีบางชุมชนที่ใช้แรงงานกระบือในการ
               ไถร่องมัน การก�าจัดวัชพืช และเกษตรกรบางส่วนยังใช้กระบือไถนาในพื้นที่ลาดชันและพื้นที่อื่นๆ


                      ลักษณะรูปร่างของกระบือในภาคตะวันออกนั้น ค่อนข้างจะมีลักษณะรูปร่างจ�าเพาะตัว เนื่องจากการคัดเลือก
               กระบือของเกษตรกร จะคัดเลือกกระบือเพื่อจุดประสงค์ในการใช้แรงงาน และเพื่อใช้วิ่งแข่งขันกันในประเพณีวิ่งกระบือ
               มากกว่าที่จะคัดเลือกเพื่อจุดประสงค์ในการบริโภคเนื้อเป็นหลัก ลักษณะเด่นของกระบือในภาคตะวันออก จะบ่งบอกถึง
               จุดประสงค์ในการคัดเลือกพ่อพันธุ์ แม่พันธุ์กระบืออย่างชัดเจนว่า เป็นการคัดเลือกสายพันธุ์เพื่อให้ได้กระบือที่เหมาะสม
               กับการวิ่งแข่ง หรือใช้พละก�าลังในการใช้แรงงานเป็นหลัก

                      ดังนั้นการศึกษาถึงภูมิปัญญาท้องถิ่นในการคัดเลือก และสภาพการเลี้ยงดูกระบือของเกษตรกร ในภาคตะวันออก

               จะท�าให้ทราบถึงสภาพการผลิตกระบือ การเลี้ยงดู การจัดการ วิถีทางในการคัดเลือกพันธุ์กระบือ คุณลักษณะกระบือใน
               พื้นที่ภาคตะวันออก เพื่อน�ามาใช้เป็นแนวทางในการผลิตกระบือ การส่งเสริมและพัฒนาการเลี้ยงกระบือของเกษตรกร
               ในพื้นที่ศึกษา และน�าไปประยุกต์ใช้ในพื้นที่อื่นๆ ซึ่งจะเป็นการอนุรักษ์ และพัฒนากระบือของประเทศต่อไป









                                                                                   (นายอภัย สุทธิสังข์)

                                                                                    อธิบดีกรมปศุสัตว์
   1   2   3   4   5   6   7   8